Je suppose que tu parles de ca
http://www.guitarezero.fr/tab2.html
J'admets que c'est pas spécialement clair au niveau des explications théoriques : /
En fait
Un gamme c'est un composé de notes, il y a au total 12 notes sur ta guitare et c'est la combinaison d'une partie de ces notes qui donne une gamme.
Dans le cas d'une gamme majeure ou mineure, elles en ont 7 (on les appelle d'ailleurs gammes héptatoniques).
Pour Do majeur : Do ré mi Fa sol La Si
Pour La majeur : La Si Do# Ré Mi Fa# Sol#
Pour La mineur : La Si Do Ré Mi Fa Sol (note par ailleurs que cette gamme a les mêmes notes que Do, mais tu verras mieux ça plus tard

)
Ce qui est présenté en exercice dans le lien que tu as montrés , c'est une manière précise de jouer ces gammes .
Dans le premier exo la gamme va de Do a Do sur une octave, ca veut dire que la gamme est jouée une seule fois (en ascendant, et une fois en descendant).
Tandis que pour les autres exemples, les gammes de La vont de LA à LA sur 2 octaves,la gamme est donc joué 2 fois (en ascendant, et 2 fois en descendant).
Il faut bien différencier théorie et pratique , il existe des dizaines de manière de jouer une même gamme en fonction de l'endroit du manche sur lequel on se trouve.